Ingrediënten:
400 gr. gerookte palingfilet, 4 e.l.
olijfolie, 2 tenen knoflook (geperst),
2 e.l. Provençaalse kruiden, sap van ½ citroen, peper en zout.
Bereiding:
Snijd de paling in stukjes van 1 cm. Maak van de overige ingrediënten
een marinade en laat de paling hierin 1 nacht marineren. Voor het serveren,
de uitgelekte paling op een toastje even in een voorverwarmde oven opwarmen
(ca. 5 minuten op 150 °C). Tip: snij dunne ringetjes prei (1/4 cm) en laat
die mee marineren. Serveerde paling met een preiringetje op een
cocktailprikker.
