|
|
Heerlijke recepten voor zelf gerookte vis
Het rookproces dient niet alleen als bewaarmiddel maar verandert eveneens de smaak van de vis. Sommige bestanddelen van de rook doden de rottingsorganismen op chemische wijze of beperken hun ontwikkeling. Tegelijkertijd geven ze het vel en het vlees een gouden kleur. De effecten van het roken kunnen ook op chemische wijze worden geproduceerd.( iets waar wij van www.rooktonnen.nl niet op in zullen gaan ) De door het roken bewaarde vissen zijn vette en matig vette vissen, met name de zalm, de forel, de heilbot, de makreel en de paling.
Onze aanraders !!
Heeft u zelf een mooi rookrecept mail deze naar
|
Het breien van netwerk
|